Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i 4 dl vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt den røde peberfrugt. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (195 anmeldelser) ★★★★★ del