Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med kylling i en krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits det i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Steg i yderligere 2 minutter.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server kylling i karry med kogte ris og drysset frisk koriander på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 22 g
Kulhydrat: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.97 (1572 anmeldelser) ★★★★★ del