Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters forberedelse)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og en cremet karrysauce, perfekt til en hverdagsmiddag.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Læg peberfrugten og broccolibuketterne i.
5. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
6. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (4404 anmeldelser) ★★★★★ del