Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frostsikre)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne og næsten gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Steg i yderligere 1 minut.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet lidt tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.84 (3152 anmeldelser) ★★★★★ del