Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker ret med møre kyllingestykker i en krydret karrysauce, serveret med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl kyllingebouillon
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Tilsæt kokosmælk og kyllingebouillon, og lad retten simre i 10-15 minutter.
7. Tilsæt den røde peberfrugt, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (2129 anmeldelser) ★★★★★ del