Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og lækker linsesuppe fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 teskefulde spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme, tilsæt lidt olie og svits løg, gulerødder, selleri og hvidløg i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og svits i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 220
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 12 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.33 (5217 anmeldelser) ★★★★★ del