Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag. Tilberedningstid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (gulerødder, ærter, eller peberfrugt)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og steg i ca. 2-3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt grøntsagerne og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten med kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (817 anmeldelser) ★★★★★ del