Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i terninger
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frysetørrede)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løget og hvidløget, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeterningerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt. Steg i yderligere 2 minutter.
4. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.12 (5699 anmeldelser) ★★★★★ del