Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauté i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugterne og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tilsæt ærterne og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.85 (496 anmeldelser) ★★★★★ del