Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingefileterne i mundrette stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem godt af.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør rundt, så det fordeles jævnt.
6. Tilsæt skiver af rød peberfrugt og gulerødder, og hæld kokosmælken over.
7. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.22 (3173 anmeldelser) ★★★★★ del