Kermet Broccolisuppe
opskrift

Kermet broccolisuppe er en lækker og nærende mulighed til frokost eller en let middag. Forberedelsestiden er omkring 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- (Valgfrit) Parmesanost til servering

Instruktioner:

1. Vask broccolien og skær den i små stykker. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt broccolibuketterne til gryden og rør rundt. Steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil broccolien er blød.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server den varm, og drys eventuelt parmesanost over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.07 (3714 anmeldelser) ★★★★★ del