Kermet Broccolisuppe
opskrift

En lækker og cremet broccolisuppe, der er perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g frisk broccoli
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Vask og hak broccoli og kartoffel. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt broccoli og kartoffel til gryden, og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad det koge i ca. 15 minutter, indtil broccoli og kartoffel er helt møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt, peber og citronsaft, hvis ønskes.
8. Server varm, evt. med brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 24 g
Fedt: 12 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (2905 anmeldelser) ★★★★★ del