Kylling i Karry
opskrift

*En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Serveringsstørrelse: 4 personer*
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Rør godt rundt for at blande.
5. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og ærter. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.18 (1330 anmeldelser) ★★★★★ del