Blomkålssuppe med Krydrede Croutoner
opskrift

En lækker og cremet blomkålssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 stort blomkål
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 4 skiver brød
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
Fremgangsmåde:
1. Skær blomkålen i buketter, og hak løg og hvidløg groft.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt blomkål og grøntsagsbouillon, og bring det i kog. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil blomkålen er mør.
4. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat. Tilsæt fløden, og smag til med salt og peber.
5. Forbered croutonerne ved at skære brødet i terninger. Varm lidt olie på en pande, og steg brødterningerne med paprika og oregano, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server suppen varm, toppet med de krydrede croutoner.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 6 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.62 (4275 anmeldelser) ★★★★★ del