Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 250 g ris
- 500 ml vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn overskydende vand og sæt til side.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingetern til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i yderligere 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (521 anmeldelser) ★★★★★ del