Linsesuppe med Gulerødder og Spinat (Vegetarisk)
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med proteiner og vitaminer. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 store gulerødder, skrællet og hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 100 g frisk spinat
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og lad det stege i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon, og bring det hele i kog.
4. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Tilsæt spinaten, og lad den koge med i et par minutter, indtil den er visnet.
6. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.87 (2991 anmeldelser) ★★★★★ del