Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 200 g ris (til servering)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og bouillonterningen i panden, og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt broccoli og lad retten simre i yderligere 5-7 minutter, indtil broccoli er mør.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.25 (5758 anmeldelser) ★★★★★ del