Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 spsk soja
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælk i panden og rør rundt. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
5. Tilsæt soja, og smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 4.1 (266 anmeldelser) ★★★★★ del