Karry Kylling
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og svits i ca. 3 minutter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne, ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt i ca. 1 minut.
4. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt broccoli og rød peberfrugt, og lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (4520 anmeldelser) ★★★★★ del