Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem indtil de er gyldne.
5. Drys karrypulver over kyllingen og rør rundt.
6. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og gulerødder.
7. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (2473 anmeldelser) ★★★★★ del