Kyllingefilet med Ristede Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftig kylling med sprøde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder, skåret i stænger
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og dryp med 1 spsk olivenolie. Krydr med paprika, salt og peber.
3. I en skål, bland gulerødder, rød peberfrugt og courgette med den resterende olivenolie, salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne omkring kyllingefileterne i fadet.
5. Bag i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.81 (2744 anmeldelser) ★★★★★ del