Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let brunede.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene.

Næringsindhold pr. portion:

- Energi: 500 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.93 (963 anmeldelser) ★★★★★ del