Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og tilsæt den skårne peberfrugt. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
5. Imens, kog risene i en gryde med vand i henhold til pakkeanvisningerne.
6. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (2852 anmeldelser) ★★★★★ del