Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Skær kyllingefileterne i strimler og krydr med salt og peber.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skær peberfrugten og zucchini i tern.
4. Hak løg og hvidløg fint.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
6. Tilsæt kyllingestykkerne og steg, indtil de er let gyldne.
7. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og zucchini, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Overfør blandingen til en bageform og bag i ovnen i 10-15 minutter.
9. Tag ud af ovnen og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.71 (4120 anmeldelser) ★★★★★ del