Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt courgette, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 1 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.77 (3553 anmeldelser) ★★★★★ del