Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i 5-6 minutter.
6. Tilsæt karrypulver og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
8. Skræl og skær gulerødderne i skiver og skær peberfrugten i tern.
9. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
10. Smag til med salt og peber.
11. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.9 (6390 anmeldelser) ★★★★★ del