Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingefileten i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
6. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i 10 minutter.
8. Skær peberfrugten i tern, og tilsæt den sammen med de grønne bønner.
9. Lad retten simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
10. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 480 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (6122 anmeldelser) ★★★★★ del