Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med møre kyllingestykker, der simrer i en velsmagende karrysauce.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter, gulerødder, peberfrugt)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem let på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt i ca. 1 minut.
5. Hæld kokosmælk og bouillonterningen i panden, og bring retten til en simmer.
6. Tilsæt grøntsagerne, og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (303 anmeldelser) ★★★★★ del