Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg det i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
3. Dryss karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Steg i yderligere 1 minut.
4. Hæld kokosmælken og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør godt rundt og lad det simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tykkere.
5. Imens koges risene i en gryde med vand og lidt salt i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
6. Når retten er færdig, smages den til med salt og peber.
7. Server kyllingen i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (2599 anmeldelser) ★★★★★ del