Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med proteinrige linser og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. I en stor gryde, opvarm lidt olie og sautér løg, gulerødder, selleri og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og rør godt rundt.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.73 (602 anmeldelser) ★★★★★ del