Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrysterne i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
6. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt.
7. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
8. Tilsæt den skårne peberfrugt og de frosne ærter.
9. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
10. Smag til med salt og peber.
11. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (699 anmeldelser) ★★★★★ del