Kylling i karry med ris (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Tilsæt rød peberfrugt og frosne ærter.
6. Lad retten simre i ca. 10 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over de kogte ris.

Næringsindhold per portion:

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.29 (2122 anmeldelser) ★★★★★ del