Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.6 (1559 anmeldelser) ★★★★★ del