Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk currypulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys currypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
5. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g

Bedømmelse: 3.33 (5330 anmeldelser) ★★★★★ del