Boller i Karry (Karryboller)
opskrift

En lækker ret med bløde boller i en krydret karrysauce. Perfekt til middag eller som en hurtig frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg det indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt hakket oksekød til panden og steg det, indtil det er brunet. Krydr med salt og peber.
3. Tilsæt karrypulveret og steg i yderligere 1 minut for at frigive aromaen.
4. Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i panden, og bring det til en simren.
5. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.4 (4647 anmeldelser) ★★★★★ del