Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let brunede.
3. Dryss karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 15 minutter.
5. Imens koges risene i vandet i henhold til pakkens anvisninger.
6. Smag kylling i karry til med salt og peber. Server retten over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 480
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.89 (3792 anmeldelser) ★★★★★ del