Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt. Lad det stege i yderligere 1 minut for at frigive smagene.
4. Tilsæt kokosmælk og grøntsagsbouillonterning. Rør godt, og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt ærterne, og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (1879 anmeldelser) ★★★★★ del