Kylling i karry
Kylling i karry
opskrift
En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt. Steg i yderligere 1 minut for at frigive smagen fra krydderiet.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g
Bedømmelse: 3.19 (2110 anmeldelser) ★★★★★