Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spidskommen, salt og peber, og rør rundt.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon til gryden.
6. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.48 (2134 anmeldelser) ★★★★★ del