Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og ærter. Lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.47 (620 anmeldelser) ★★★★★ del