Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.11 (3366 anmeldelser) ★★★★★ del