Kermainen lohikeitto
opskrift

Denne lækre og fyldige laksesuppe er den perfekte løsning til kolde dage. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g laksfilet
- 1 dl fløde
- 1 l fiskebouillon
- 2 mellemstore kartofler
- 1 mellemstor løg
- 2 gulerødder
- 2 spsk smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk dild
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak kartofler, løg og gulerødder i små tern.
2. Smelt smørret i en stor gryde og svits løg i et par minutter.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder, og steg i yderligere cirka 5 minutter.
4. Hæld fiskebouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Skær laksen i mundrette stykker, og tilsæt dem til suppen. Lad det koge i yderligere 5-7 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt, sort peber og hakket dild. Rør godt rundt og varm suppen op i et øjeblik, men lad den ikke koge.
7. Server varm med brød.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.2 (102 anmeldelser) ★★★★★ del