Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 squash, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og squash, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Pynt med frisk koriander inden servering.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.06 (210 anmeldelser) ★★★★★ del