Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør rundt i et minut for at frigive smagen.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, eventuelt pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (4069 anmeldelser) ★★★★★ del