Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Start med at skære kyllingefileten i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Skær peberfrugten og gulerødderne i strimler.
4. Varm olien i en stor pande over medium varme.
5. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
6. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
7. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
8. Tilsæt kokosmælk, gulerødder og peberfrugt, og lad det simre i 10-15 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm og pynt med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (801 anmeldelser) ★★★★★ del