Kermainen Nokkospasta
opskrift

En lækker og nærende ret, der bringer forårets smage til bordet. Denne opskrift er hurtig at forberede og perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g friske brændenælder
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skyl brændenælderne grundigt og fjern de tykke stilke. Blancher brændenælderne i kogende vand i cirka 2 minutter, dræn og køl ned i koldt vand.
3. Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolien på en pande og sauter løgene over medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de blancherede brændenælder til panden og steg i et par minutter, indtil de er bløde.
5. Hæld fløden på panden og lad det simre i et par minutter. Smag til med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta i brændenælde-flødesaucen. Tilsæt om nødvendigt pastavand for at gøre saucen mere cremet.
7. Riv parmesanosten over pastaen og rør godt rundt. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (5022 anmeldelser) ★★★★★ del