Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. gulerødder og peberfrugt), skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- 300 g ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt hvidløg, karrypulver og ingefær, og rør rundt i 1 minut.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt grøntsagerne, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Kog risene efter anvisningen på pakken.
9. Server kylling i karry med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (1050 anmeldelser) ★★★★★ del