Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartofler, bouillon og timian. Bring suppen i kog.
4. Sænk varmen og lad suppen simre i 15 minutter.
5. Tilsæt broccoli og lad suppen simre i yderligere 5-7 minutter, indtil broccoli er mør.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og nyd!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.78 (1650 anmeldelser) ★★★★★ del