Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i en gryde med 4 dl vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet bliver jævnt fordelt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
6. Server den varme kylling i karry over de kogte ris. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.92 (2938 anmeldelser) ★★★★★ del