Kylling i karry med ris (20 minutter, 2 personer)
opskrift

En lækker og hurtig ret med saftig kylling i en krydret karrysauce, serveret med ris.
Ingredienser:
- 300 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 200 ml kokosmælk
- 150 g basmati ris
- 300 ml vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i en gryde med 300 ml vand i ca. 10-12 minutter, indtil de er møre.
2. I en pande, varm olien op og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil løget er gennemsigtigt.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad retten simre i 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
6. Server kyllingen med de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 4.57 (3158 anmeldelser) ★★★★★ del